言わずと知れた超有名店「やまぐち」へ。夜19時に訪問しお客さんの入りは６割ほどで混んでいません。ラッキー！カウンター席に座ります。

『特製鶏そば（1480円）』を注文。

いやー、もう言葉が出ないです笑。おいしすぎます。これほど完璧なラーメンってあるんだろうか。麺、スープ、さらにチャーシューやワンタンに至るまですべてがパーフェクト。一品一品すべての完成度が異常に高いです。完璧なラーメンです。

まず感動したのが麺。中太のストレート麺なのですが、驚くのが独特のしなかやさと伸びのあるコシ。王道の麺を食べているようで実は今まで食べたことがない不思議な弾力を感じる歯ごたえです。とにかくどんどんすすりたくなる喉越しの良さ。麺からも小麦の風味が香るのも最高のアクセント。

麺の量が多いのも嬉しいポイント！これは十分におなかいっぱいになります。

スープがもうとにかく上品。鶏と昆布のダシが効いた和風の上質なスープ。上品で薄味になることなくしっかりとパンチのある鶏の旨味を感じます。「鶏そば」という名前がぴったりな気がする。これはラーメンじゃなくてそばだ。もはや和食です。

チャーシューこれすごいわ。分厚くて柔らかくてジューシー！口の中で柔らかく溶けるわぁ。

え！ワンタンなんこれ！？うますぎ！柚子ですね。ほんのり柑橘系の味がする。もうこんな上品なワンタン初めてです。

鶏そばはリニューアルしたみたいですね。僕は４年ほど前に一度来た記憶があるのですが、その時よりはるかにおいしくなっています。やっぱり「スープ麺共に増量し満足度もアップしています」と書いてますね。麺の量がホントちょうどいい！食べごたえがあって満足感が得られます。

こちらは後日食べた『特製つけそば（1510円）』。これまためちゃくちゃうまい！つけ汁はほんのり酸っぱめの濃厚な醤油味です。

麺が冷たい分、麺のしなやかさとコシをさらに感じられます。これもこれですごくおいしいのですが、鶏と醤油の旨味を感じたければ温かい普通の鶏そばがいいかもしれません。

これ説明が聞き取れず何かよくわからなかったんですが、つけ麺にちょっと付けてくださいと言われました。柚子の風味が効いた辛い薬味で、味が締まっておいしいです！パンチがあります。

こちらが食券機のメニュー。ラーメンは「鶏そば」の他に、「塩鶏そば」「鶏つけそば」「辛つけそば」があります。左隣の人はミニローストポーク丼が付いてくる鶏そばセットを注文していました。

これはミシュランに選ばれるだけあるなぁ。感動の一杯でした！！

店内はカウンターが中心で、ちゃんと確認できていませんが奥にテーブルが２席あるようです。土日は行列ができますが、平日の昼の遅い時間や夜だと比較的空いてて並ばずに食べられます。

住所：東京都新宿区西早稲田３丁目１３−４
営業時間：11:00～21:30
定休日：無休

※本記事の情報は必ずしも正確とは限りません。